Miel de Bruyère Blanche
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Surprenant par ses arômes qui évoquent le cacao, le caramel ou encore la réglisse
Le miel de bruyère cristallise rapidement, sa texture est fine, onctueuse.
Parfois des marbrures apparaissent le long du pot ce qui n'altère en rien sa qualité. Ce sont des microbulles d'air qui se forment à la cristallisation)
Caractéristiques du miel
Un miel aux saveurs puissantes
Le miel de bruyère blanche surprend et séduit souvent ceux qui ont la chance de le déguster. Encore confidentielle, sa notoriété va croissant malgré une production limitée. Très odoriférant, le miel de bruyère blanche exprime de fortes saveurs boisées, où se mêlent une pointe de réglisse, de cacao et de caramel.
Sa texture est fine et onctueuse.
Les bruyères, toute une palette de miels
Il existe de nombreuses variétés de bruyères dont sont issus des miels différents, tous très typés. Ils correspondent à des terroirs différents et à des périodes de floraison différentes. Chaque miel de bruyère va donc être travaillé en fonction de ses spécificités.
Les miels de bruyère se caractérisent tous par une viscosité assez forte.
La bruyère blanche, une floraison précoce
La bruyère blanche est une variété de bruyère que l'on trouve en France en abondance sur le littoral corse, en Provence, dans le Languedoc et en Roussillon. Des régions au climat rude et sec, qui présentent des particularités que l'on retrouve tout le long du bassin méditerranéen.
C'est une plante arbustive qui peut monter jusqu'à 2,5m de haut. La floraison de la bruyère blanche s'étale sur 3 semaines entre fin mars et fin avril.
Du fait de cette floraison précoce, la production est très aléatoire.
Ses propriétés
Comme tous les miels de bruyère, Il est riche en matières minérales, il est antianémique, antirhumatismal et diurétique.
- Il est conseillé en cas de fatigue et de convalescence
- Il a une teneur incomparable en polyphénols, antioxydants naturels connus pour lutter contre le vieillissement cellulaire. Riche en minéraux, il est idéal en hiver pour renforcer le système immunitaire et rétablir l'équilibre minéral du corps.
- Il est recommandé pour lutter contre les infections urinaires
- En baume, il est très performant pour réparer les engelures ou les crevasses en hiver